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Kaffeetassen
im Spiegel der Zeit

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Jede Tasse erzählt eine Geschichte!



 

Espresso (italienisch: ausdrücklich; "auf ausdrücklichen Wunsch" servierter Kaffee), aus Italien stammendes starkes Kaffeegetränk. Espresso (Mehrzahl: Espressos oder Espressi) wird mit Kaffeepulver aus bestimmten Kaffeesorten zubereitet, die in einem speziellen Verfahren geröstet werden. Durch dieses erhalten die Kaffeebohnen eine leichte Zuckerglasur. Bei der Zubereitung des Kaffeegetränks in so genannten Espressomaschinen verwendet man pro Tasse etwa 15 Gramm mittelfein gemahlenes Kaffeepulver, durch das überhitztes, unter Überdruck stehendes Wasser gepresst wird. Der charakteristische leicht bittere Geschmack des Espresso ist auf die Bohnen und das Röstverfahren zurückzuführen, aber auch auf die verschiedenen Inhaltsstoffe, die durch die hohen Wassertemperaturen gelöst werden.
 
 

"Espresso," Microsoft® Encarta® Enzyklopädie 2000. © 1993-1999 Microsoft Corporation. Alle Rechte vorbehalten.

Glasgow März 2003

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